Phycocyanin hè un pigmentu naturali estratto da Spirulina platensis è una materia prima funzionale.Spirulina hè un tipu di microalga cultivata in serra o in serra.U 1 di marzu di u 2021, a spirulina hè stata aghjunta à a lista di materie prime per a salute da a supervisione di u mercatu statale è l'Uffiziu di Amministrazione è implementata ufficialmente.A lista indica chì Spirulina hà l'effettu di rinfurzà l'immunità è hè adattatu per e persone cun immunità bassa.
In Europa, a phycocyanin hè aduprata cum'è materia prima di l'alimentu di culore senza limitazione (Com'è una materia alimentaria colorante, spirulina ùn hà micca un numeru E perchè ùn hè micca cunsideratu additivu).Hè ancu usatu cum'è colorante per supplementi nutrizionali è droghe, è a so dosa varieghja da 0,4 g à 40 g / kg, secondu a prufundità di culore necessaria da l'alimentu.
Prucessu di estrazione di ficocianina
A phycocyanin hè estratta da Spirulina platensis per metudi fisichi miti, cum'è centrifugazione, cuncentrazione è filtrazione.Tuttu u prucessu di estrazione hè chjusu per evità a contaminazione.A phycocyanin estratta hè di solitu in forma di polvere o liquidu, è altri excipients sò aghjuntu (Per esempiu, trehalose hè aghjuntu per fà a proteina più stabile, è citrate di sodiu hè aghjuntu per aghjustà u pH Phycocyanin cuntene generalmente peptidi è proteini (10-90). % di pesu seccu, cumprese proteine complessate cù ficocianina), carboidrati è polisaccaridi (pesu seccu ≤ 65%), grassu (pesu seccu < 1%), fibra (pesu seccu < 6%), minerale / cendre (pesu seccu < 6%) è acqua (< 6%).
U cunsumu di phycocyanin
Sicondu u documentu di a Cummissione Codex Alimentarius, a quantità di ficocianina ingerita da l'alimentu è altre fonti dietetichi (cumpresi ingredienti alimentari, supplementi dietetici è revestimenti di supplementi dietetici) hè di 190 mg / kg (11,4 g) per 60 kg adulti è 650 mg /. kg (9,75 g) per i zitelli di 15 kg.U Cumitatu hà cunclusu chì sta ingesta ùn custituisce micca un prublema di salute.
In l'Unione Europea, a ficocianina hè aduprata cum'è a materia prima di l'alimentu di culore.
Tempu di posta: 08-08-2021