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I polifenoli di tè in l'estrattu di tè verde sò un tipu di cumpunenti solubili cù più cuntenutu in tè, è sò ancu i sustanzi principali per u tè per esercite i so effetti di salute.U rapprisentante più tipicu hè catechine (fenoli), chì anu assai effetti, cum'è anti-oxidazione (eliminazione di i radicali liberi di l'ossigenu), antiinflamatori, riducendu l'incidenza di malatie cardiovascular, riducendu i lipidi di sangue, riducendu a furmazione di grassu di u corpu, antibacterial, cambiante. l'ecologia di a flora intestinali è cusì.A ricerca mostra chì dopu avè bevutu una tazza di tè per una meza ora, a capacità antioxidante (capacità di cumbatte i radicali liberi di l'ossigenu) in u sangue aumenta da 41% ~ 48%, è pò durà una ora è mezza à un altu livellu.Inoltre, i polifenoli di tè sò ancu additivi alimentarii è sò spessu usati in l'additivi alimentarii.

EGCG hè a catechine più abbundante in u tè è hè un antioxidante potente chì pò avè applicazioni terapeutiche in u trattamentu di parechji disordini.Si trova in u tè verde, ma micca in u tè neru.Durante a pruduzzioni di tè neru, i catechini sò cunvertiti in theaflavins è thrarubigins.In un ambiente d'alta temperatura, un cambiamentu di epimerizazione hè più prubabile di accade, a quantità persa in una breve esposizione hè insignificante.In fatti, ancu quandu e cundizioni spiciali sò stati utilizati per creà temperature assai sopra à quella di l'acqua fogera, a quantità persa aumentava solu pocu.Inoltre, hè stata trovata per esse un forte inhibiotr di topoisomerase, simili à certi droghe anti-cancro chimioterapiche.Sta pruprietà puderia esse rispunsevuli di effetti anticarcinogenic osservati;in ogni modu, ci hè ancu un putenziale carcinogenic.L'alta ingesta di composti polifenoli durante a gravidanza hè suspettata per aumentà u risicu di leucemia neonatal.Supplementi bioflavonoidi ùn deve esse usatu da e donne incinte.L'EGCG hè stata possibbilmente implicata in a riduzione di u risicu di cancru, è in l'aumentu di fal-perdita.Ulteriori studii sò in corso per investigà tali pussibulità in sughjetti umani.Hè cridutu da alcuni per migliurà i livelli di colesterol.Tuttavia, i studii ùn anu micca truvatu un tali ligame.Certi evidenza suggerisce chì un altu cunsumu di tè pò riduce u risicu di demenza, è u risicu di certi cancers.